白酒標(biāo)準(zhǔn)號及質(zhì)量等級代表什么?

白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號及質(zhì)量等級?

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)特級與優(yōu)級?

白酒的等級大致分為優(yōu)級、一級、二級、等外品這幾個級別。級別的劃分是依據(jù)一款白酒從理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感官指標(biāo)符合該香型或該類別產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的符合度來確定的。以濃香型白酒為例：優(yōu)級（窖香濃郁，綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長，具有本品突出風(fēng)格）；一級（窖香較濃郁，較綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長，具有本品明顯的風(fēng)格）；二級（有窖香，入口純正，后味較凈，具有本品固有風(fēng)格）。對比幾個級別的評語還是有很大差別的。

優(yōu)質(zhì)酒的國家標(biāo)準(zhǔn)?

以GB開頭的，就是國家標(biāo)準(zhǔn)的簡稱。常見香味的國家標(biāo)準(zhǔn)是。GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。根據(jù)制作方法，可分為液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態(tài)法白酒的國標(biāo)為GB/T 20821-2007 ；固態(tài)法的國標(biāo)為GB/T 20822-2007。 固態(tài)法即使用高粱等通過固態(tài)蒸餾得到的；液態(tài)法就是將富含淀粉的糧食蒸好后的液體，通過酵母菌發(fā)酵所得。

中國白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量等級?

1.白酒的質(zhì)量等級最好的為優(yōu)級，其次為一級、二級。 2.白酒有高度酒和低度酒，質(zhì)量等級具體劃分需要以下幾點(diǎn)判斷： 【1】色澤以及外觀 【2】香氣 【3】口味 【4】風(fēng)格 3.優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)： 【色澤以及外觀】需要達(dá)到無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物； 【香氣】醬香突出、香氣幽雅、空杯留香持久； 【口味】酒體醇厚、豐滿，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長； 【風(fēng)格】具有本品典型風(fēng)格； 4.一級標(biāo)準(zhǔn)： 【色澤以及外觀】需要達(dá)到無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物； 【香氣】醬香較突出、香氣幽雅、空杯留香較持久； 【口味】酒體醇和、協(xié)調(diào)，回味長； 【風(fēng)格】具有本品明顯風(fēng)格； 5.二級標(biāo)準(zhǔn)： 【色澤以及外觀】需要達(dá)到無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物； 【香氣】醬香明顯、空杯留香； 【口味】酒體較醇厚協(xié)調(diào)，回味較長； 【風(fēng)格】具有本品風(fēng)格； 總結(jié) 1/1 【1】等級劃分為三級，分別為優(yōu)級、一級、二級； 【2】標(biāo)準(zhǔn)從色澤外觀、口味、香氣、風(fēng)格來判斷； 【3】溫度低于10度時，允許少量沉淀。

按照原料分類： 1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 2、瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。 3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 按照使用酒曲分類： 1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。

酒質(zhì)量等級哪個標(biāo)準(zhǔn)高?

特級最高。 現(xiàn)行的白酒標(biāo)準(zhǔn)有一級、優(yōu)級兩種（曾經(jīng)還有二級），優(yōu)級好于一級，特級的標(biāo)準(zhǔn)尚無明確的定義。 “清香型白酒”國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見中提到“在優(yōu)級、一級基礎(chǔ)上，增加特級等級，并不再區(qū)分高度酒和低度酒”，說明特級白酒在國家層面的標(biāo)準(zhǔn)出臺正在研究。 白酒優(yōu)級與一級的區(qū)分主要是按酒的香味、口感、感官、固形物等方面來區(qū)分，不同香型的指標(biāo)又各有不同，如清香型白酒就是通過乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官等來確定。特級相對于優(yōu)級來說，在相關(guān)指標(biāo)要求上更為嚴(yán)格，加之國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的缺失和生產(chǎn)成本的高昂，市面上的特級白酒相當(dāng)少見。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上標(biāo)注“特級”的產(chǎn)品，是舍得酒業(yè)的部分單品，如智慧舍得、沱牌天曲等產(chǎn)品。按照舍得的官方解釋，傳統(tǒng)白酒僅有優(yōu)級及一級之分，舍得酒于2008年創(chuàng)立地理標(biāo)志國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21820-2018（特級）。

特級酒標(biāo)準(zhǔn)高。白酒在生產(chǎn)過程中，根據(jù)國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)劃分了不同的級別，白酒質(zhì)量一共分為四個等級，分別是特級、優(yōu)級、一級、二級。市場上的酒常見的為優(yōu)級和一級白酒，二級酒質(zhì)量比較差，特級酒屬于高品質(zhì)白酒。

白酒鑒定標(biāo)準(zhǔn)?

1、一看：好酒倒入酒杯之后，酒色清澈透明，酒液流動的速度，相對較慢，主要是因?yàn)榘拙浦懈缓喾N微量元素，這些微量元素影響著酒液的粘稠度和豐富度。 2、二拈：酒液在手指間拈動，感覺絲滑帶澀，就好像拈動巧克力的感覺，則是好酒；因?yàn)榫品肿颖砻姘粚又锉∧?，是由酒中含有的脂類物質(zhì)和水分子組成，經(jīng)過長期相互交融，相互滲透形成，使酒液手感絲滑帶澀，就像是拈動巧克力的感覺。 3、三溢：白酒倒入干凈酒杯，張力十足，會看到有酒溢出，因?yàn)楹镁浦懈缓】到饘僖蜃右凿\，鐵為中心的絡(luò)合體，使得白酒張力十足。 4、四搓：將酒倒入手掌中，雙手搓干，聞一下，糧香和糟香撲鼻，這是一種最簡便的辨認(rèn)方法。 5、五融油：滴兩滴食用油在酒中，如果油珠在酒中自然擴(kuò)散，則是好酒；聚在一塊兒，就是劣質(zhì)酒。主要是因?yàn)榘拙浦懈缓悾╊惖任镔|(zhì)，使得酒體具有一定的融油性。 6、六酒花：將酒瓶倒置，如果酒花細(xì)密并消失緩慢，則為好酒；如果酒花稀疏并且消失較快，則為劣質(zhì)酒。原因主要是因?yàn)榫凭鹊母叩?，使得酒花呈現(xiàn)出不同的形態(tài)。

白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)db和gb哪個好?

GB。DB是地方標(biāo)準(zhǔn),GB是國家標(biāo)準(zhǔn),地方標(biāo)準(zhǔn)又稱為區(qū)域標(biāo)準(zhǔn),對沒有國標(biāo)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求,可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)。

酒的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?

品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是： 一 色澤清澈不渾濁 二 喝了不頂口（好的白酒喝后有余香，回味） 3 白酒分5種類型 （醬香，濃香，等等5種） 4 不上頭